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「千禧娱乐最新优惠」夏天必吃这菜,蒸一蒸少油烟,鲜香嫩滑,做一盘,汤汁也吃个精光

「千禧娱乐最新优惠」夏天必吃这菜,蒸一蒸少油烟,鲜香嫩滑,做一盘,汤汁也吃个精光

千禧娱乐最新优惠,家里三天两头都会吃一样菜,那就是豆腐,非常不错的一样食材,物美价廉,打小就特别爱吃豆腐。包括各种豆制品都非常受家人的欢迎。

小的时候有见过外婆自己在家做过一次豆腐,觉得特别稀罕,但是很辛苦。外婆家的院子里有一台石磨,各种米粉、豆花都是用它来研磨的,来回转圈圈,做一次豆腐用到豆浆的量都要研磨好久,又是泡豆子,研磨外加熬煮,压制。这一整套工序下来,才能品尝到鲜美的豆腐。小时候还特别爱吃豆腐还没有凝固前,形成的豆腐脑,加生姜红糖水拌匀了吃,特别香。现在都很少吃到小时候的那个味道了。

现在大多都是去买来吃了,自己研磨的好吃,但是很费劲,现在已经都是机器来操作了。豆腐的营养价值也很高,含有丰富的植物蛋白,豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称,而且钙含量也是不错的。也不贵,几块钱就够家里人吃一顿了。

豆腐的做法五花八门的,各种煎炒蒸炸的,样样都有他独特的风味。油炸的很香,但是夏天吃容易上火,所以我们家夏天最喜欢做的就是蒸豆腐了,蒸豆腐用的辅料可以换着花样来,可以用橄榄菜蒸,也可以用肉末蒸,喜欢什么加什么。而且热天吃蒸菜健康又省事,不用在厨房久带,少油烟。我今天要分享的做法是,肉末加入榨菜一起拿来跟豆腐蒸,非常的开胃好吃又下饭,夏天必吃这道菜,蒸一蒸少油烟,鲜香嫩滑,做一盘,汤汁也吃个精光。来看看详细做法吧。

准备食材:豆腐、肉末、榨菜、葱花、小米辣。配料:油、香油、蚝油、盐。

1、豆腐用的是嫩豆腐,把豆腐洗净后,放在锅里焯水一会,加入盐一起煮一下,除豆腥味,加盐让豆腐更入味。

2、将焯水后入味的豆腐切片,再盘中摆放好备用。榨菜切碎了备用、葱切葱花、小米辣切圈。

3、锅烧热,加入少许的油。油热后将肉末下锅炒。

4、将肉末炒制肉色变白后,加入榨菜碎、1小勺蚝油、少许的盐一同翻炒均匀即可出锅。

5、将炒香的肉末淋再摆放好的豆腐块上,下锅隔水蒸,蒸个8分钟这样,即可出锅。

6、榨菜肉末豆腐出锅,趁热撒上葱花跟小米辣、几滴香油,这样一道家常版的榨菜肉末蒸豆腐就做好啦。

lily美食谈小贴士:

1、豆腐选用嫩豆腐,加盐水浸泡更容易入味。

2、豆腐下锅蒸之前先焯水,这样能去除豆腥味,蒸起来吃更鲜香。

3、榨菜有一定的咸味,所以不用放太多盐,肉末炒一炒入味即可出锅。

4、最后如果喜欢吃辣的,可以多放一些辣椒一起炒,味道也是不错的。