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「博狗平台开户」年终美食总结:最想念的还是家乡的味道丨种草机

「博狗平台开户」年终美食总结:最想念的还是家乡的味道丨种草机

博狗平台开户,眼看就要接近年关,对家乡的思念也越发的强烈。

同样让人魂牵梦绕的,还有缠绕在舌尖上,属于家的味道。

其中最让人期盼的,就是香肠了。

每到冬季,四川人的家里,便会陆陆续续挂出自家腌制的香肠。

在没有冷藏方法的年代,临冬宰杀年猪,再腌制风干,是当时最佳的储肉方法。

不仅储存时间长,独特的风味也让人欲罢不能。

久而久之,香肠便成了传统的四川腌腊美食。

今天就给大家推荐一款地道的火筵四川香肠,来自川味品牌“火筵”。

它比普通香肠口感更饱满,咸、甜、麻、辣应有尽有,还有一股发酵过的醇香味儿。

用于腌制的猪肉也不是普通的肉,是高山土猪身上优质的猪腿肉。

这些猪是农家用红薯、玉米、谷糠等纯粮食喂养,肉质比普通猪肉更香、更鲜、更细腻。

全程按古法工艺,精选优质猪小肠肠衣手工制作而成。

绝不添加淀粉、色素、香精,香肠吃起来更放心。

有三种经典口味:

川味,带着微微辣的五香味儿,口味浓郁十分地道。

麻辣味,麻辣畅快的口感在味蕾上肆意流窜,鲜嫩咸香,非常刺激食欲。

广味,咸甜适口不腻人,口感丰润,让吃不了辣的人也能一尝独特的四川风味。

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火筵香肠的诞生,源自于创始人火哥对美食坚持不懈的追求。

火哥本名张鹏,笔名 “火花石”,是《本味》川菜系列丛书的作者,也是川菜食评人。

为了还原小时候记忆中的味道,火哥拜入中国烹饪大师舒国重门下潜心学习。

多年的从业经历让他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺。

每批香肠,都由火哥亲自选材、配料。

香肠所用的猪肉,来自四川广元青川县的高山土猪。

农民们用原始的圈养方式,用红薯、玉米等天然农作物进行喂养。

给土猪提供了最佳的生长环境,且养殖周期都在八个月以上。

比起养猪厂喂食饲料等方式,高山土猪的肉质更香、更细腻。

制作时只选用猪的腿肉,前腿肉和后腿肉各取一半。

因为前猪腿肉的肥瘦比例是4:6,后猪腿肉的肥瘦比例是2:8。

这样做出来的香肠,肥瘦比例刚好是经典的3:7。

再用当地的辣椒、花椒、香辛料、冰糖、酒等按古法进行调味。

并将调过味的猪肉,手工灌注到优质猪小肠的肠衣之中。

最后放在专门的烘烤室,用无烟炭烘烤,自然发酵、晾干。

没有经过烟熏,很健康,吃起来也不会有呛人的口感。

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三种口味地道经典,在配料上也各有特色。

川味,是在传统五香味香肠的基础上,适量增加四川二荆条海椒制作而成。

五香味浓,微麻微辣,肉汁在口中鲜香四溢,回味无穷。

如果喜欢四川风味的美食,却不太能吃辣,那选择川味最合适。

麻辣味,加入了优质四川朝天椒、花椒后,绝对是重口味爱好者的心头肉。

辣而不燥、麻而不苦、鲜香回甘。

热气腾腾出锅之时咬上一口,够麻、够辣的快感便会不停地刺激着你的味蕾,大口吞咽停不下来。

广味,选用优质海南白胡椒、四川冰糖、葡萄糖和香辛料加工成粉末后;

与四川纯粮高度大曲酒、川盐混合,再和鲜肉拌匀。

肥瘦搭配刚好,咸甜相间、肉质滋润,微微有点儿嚼劲。

即使你偏好广式甜口不喜吃辣,它也能感受到正宗的四川风味。

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香肠作为腌制食品的好处,就是容易做熟,而且蒸、煮、煎、烤、炒都可。

直接置于蒸锅上,蒸30分钟左右,就可以享受鲜香的美味。

怕麻烦就直接放入电饭煲中,和米饭一起煮熟。

然后就着米饭吃,那叫一个香。

如果你有足够的闲情逸致,那么将香肠切片,然后边烤边吃,也是一番别样的风味。

它也可以当作家常菜下锅煸炒,做一盘回锅香肠,不仅好做,而且十分下饭。

每盒300g,内含3到4根不等。

年关将至,不等回家,现在就能提前品尝家的味道。